Émincé Stroganoff

1 - Rissoler la viande par portions dans le beurre, la sortir de la poêle. 2 - Faire revenir les oignons et l'ail dans la même poêle. Ajouter les poivrons et les champignons, faire revenir à nouveau. 3 - Mouiller avec le vin. Ajouter le paprika puis la sauce liée et la crème. Porter à ébullition. 4 - Ajouter les cornichons et la viande. Chauffer brièvement, assaisonner. Servir immédiatement.